Pergola Doc Rosso - Vettina - Cantina Terracruda
Vettina - Pergola Doc rosso - 0,75lt - cantina Terracruda - Fratterosa (PU)
Affinamento: 4/6 mesi in bottiglia
Titolo alcolometrico: 13%
Temperatura di servizio: 16 ° C – 18 ° C
Abbinamenti: Come aperitivo, su preparazioni come antipasti, primi e secondi piatti, succulenza, speziati, aromaticità, tendenza grassa, leggermente untuosi, con fondi rossi. PAI lunga
Alla vista colore rosso rubino,limpido. Al naso intenso, abbastanza complesso, riconoscibile, fiori viola, rosa e glicine, piccoli frutti rossi, ribes, visciola. In bocca vivace, intenso, persistente, nelle parti dure spicca l’acidità, il tannino è morbido, le morbidezze, secco, morbido e caldo, finale di bocca è di frutta e fiori che si alternano. Tipicamente Aleatico, corrispondente alla tipologia Pergola Rosso.
Abbinamento
Come aperitivo, su preparazioni come antipasti, primi e secondi piatti, succulenza, speziati, aromaticità, tendenza grassa, leggermente untuosi, con fondi rossi. PAI lunga
Antipasti consigliati: salumeria varia stagionata
Secondi consigliati: Lumache in porchetta (ricetta tipica di Pianello di Cagli), “Brodetto alla fanese”
Scheda tecnica
- Colore
- Rosso rubino limpido
- Grado Alcolico
- 13% Vol.
- Formati disponibili:
- Bottiglia 0,75lt
- Uve
- Biotipo autoctono di Aleatico (anticamente chiamato Vernaccia di Pergola)
- Temperatura di servizio
- 16° - 18°C
- Zona di produzione
- Fratterosa - (PU)
- Vendemmia
- Uve vendemmiate a mano in piccole casse
- Vinificazione
- Selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di selezione. Fermentazione termocontrollata in acciaio inox con lunga macerazione di oltre venti giorni e pigeage (follatura meccanica)