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La storia del formaggio ha radici antiche quanto quella della pastorizia. Alimento fondamentale nella dieta di pastori e contadini, la creazione di questo pregiato alimento si è perfezionata attraverso il filtro dei secoli. Le Marche sono ricchissime di formaggi realizzati ed affinati secondo tecniche immutate nei tempi: ne proponiamo una nostra selezione.
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